LA SALA OTRA MIRADA
LA SALA OTRA MIRADA
Innovación y Aporte de Valor al Sector
En colaboración con Juan Diego Sandoval, jefe de sala y copropietario de Coque (dos estrellas Michelin), creamos La Sala Otra Mirada, un movimiento que busca concienciar y mostrar cómo será el futuro de la sala en la alta gastronomía. Nuestro objetivo es posicionar la sala como una herramienta estratégica de diferenciación y como una pieza fundamental en la creación de experiencias realmente memorables para el cliente.
Trabajamos todos los elementos que construyen un servicio excepcional: los protocolos, el storytelling, la vestimenta, la actitud, la conexión con el cliente, la relación entre compañeros, el trabajo en equipo, las coreografías de servicio y la comunicación interna. Reunimos estas piezas para dar respuesta a los nuevos deseos y necesidades del cliente según la evolución del sector.
La Sala Otra Mirada se desarrolla como proyecto de divulgación, formación e inspiración para equipos, aportando soluciones reales, visuales y aplicables que ayudan a transformar el servicio de sala en una experiencia con propósito, coherencia y emoción.