QUIÉNES SOMOS
QUIÉNES SOMOS
BAYA nace de una conversación honesta y de una experiencia compartida.
El proyecto arranca en 2017, cuando nos conocemos (Ángela y Lydia) en la universidad. Pronto nos damos cuenta de que, aunque venimos de recorridos distintos, compartimos un mismo origen profesional: ambas hemos crecido trabajando en salas de restaurantes de alta gastronomía. Conocemos el sector desde dentro, desde el día a día y desde la operación real.
En esas primeras conversaciones ponemos en común una inquietud que hemos vivido en primera persona: existe un problema estructural en la gestión de personas en la alta gastronomía. Detectamos una fuga constante de talento, equipos poco acompañados, falta de seguridad y de estructura y, como consecuencia directa, una experiencia en sala que no siempre está a la altura del nivel gastronómico.
Antes de construir una solución, decidimos validar el problema. Durante meses entrevistamos a 85 restauradores y propietarios de restaurantes y hoteles de alta gastronomía y lujo, escuchando de primera mano los retos reales del sector. Las conclusiones son claras: la mala gestión de los equipos impacta directamente en la experiencia del cliente, en la estructura operativa, en la rotación del talento y en la sostenibilidad de los proyectos.
De esta necesidad real nace BAYA: una consultora-pero diferente-creada para acompañar a restaurantes y proyectos de hospitality de alto nivel en la gestión estratégica de personas, las operaciones y la experiencia en sala, poniendo al talento en el centro del negocio.
En los últimos años, también hemos identificado que uno de los grandes pilares de nuestro éxito es la comunidad que hemos ido construyendo desde el inicio. Por eso impulsamos eventos, encuentros y activaciones pensadas para apoyar el desarrollo profesional de nuestra comunidad de talentos y para trabajar de forma colectiva en un objetivo común: posicionar la Marca España como referente innovador en la gestión de personas dentro del hospitality de lujo.
Ese es el fin último y el propósito de BAYA:
Transformar el sector desde dentro, dignificando el talento, profesionalizando las estructuras y elevando la experiencia en sala al nivel que la alta gastronomía merece.
Ángela Royo
Directora de Marca y Project Manager de Experiencia en Sala
Ángela es quien da forma a la identidad de BAYA. Crea estrategia, ordena ideas y dirige proyectos especializados en alta gastronomía.
Capaz de crear magia, alinea la visión con la acción y consigue que todo —el concepto, el mensaje, la experiencia y los equipos— tenga sentido y coherencia. Representa a BAYA en instituciones y es la responsable del posicionamiento de la empresa.
Lydia Ibañez
Directora General y Directora de Ventas
Lydia es la persona que convierte la visión en realidad. Lidera las ventas y dirige los proyectos de la empresa. Supervisa al equipo de project managers y coordina el equipo de comunicación.
Es quien da estructura, orden y precisión a cada proyecto, anticipándose siempre varios pasos y garantizando que todo avance con coherencia y excelencia.
Chiara Gullo
Coordinadora de Ventas y Experiencia de Cliente
Chiara tiene un instinto especial para captar las necesidades de las personas y de los proyectos. Su forma de trabajar se basa en crear relaciones reales, sólidas y de confianza, entendiendo de manera natural qué necesita cada cliente y cómo acompañarlo.
Co-diseña experiencias y propuestas adaptadas a la realidad de cada restaurante, conectando con su esencia y construyendo vínculos duraderos que permiten que los proyectos crezcan con coherencia, calidez y dirección
Jone Royo
Project Manager – Experiencia en Sala y RRHH
Jone lidera proyectos de sala y asesoría de equipos. Es capaz de convertir ideas y experiencias increíbles en operaciones reales. Es quien transforma el sueño de una sala en estructura: organiza, ordena y crea claridad para que todo funcione con fluidez.
Su trabajo aterriza conceptos en protocolos, dinámicas y procesos que hacen que lo complejo parezca sencillo. Aporta excelencia, detalle y estructura, y es clave en la fidelización de la comunidad de BAYA.
Laura Dorado
Project Manager – Talento y RRHH
Laura lidera proyectos de talento y asesoría de equipos (RRHH). Estructura, ordena y organiza con claridad, creando planes de crecimiento que potencian a las personas y ayudan al restaurante a sacar su mejor versión. Su trabajo convierte a los equipos en motores reales del proyecto.
Laura tiene una delicadeza especial para entender a cada restaurante: su visión, sus necesidades y la esencia que lo hace único.Hace crecer la comunidad de talentos de BAYA y estructura equipos para mejorar su funcionamiento.
Inés Irigoyen
Coordinadora de Proyectos
Inés es quien convierte las ideas en planes de acción claros, organizados y estructurados. Aporta orden, dirección y calma a cada proyecto, anticipándose a las necesidades y conectando todas las piezas para que el trabajo avance con fluidez.
Inés cuida y coordina los eventos y activaciones presenciales de BAYA, asegurándose de que cada detalle esté en su sitio y de que cada experiencia refleje la esencia de la marca.
Su trabajo aporta coherencia, claridad y excelencia, convirtiéndola en un pilar fundamental dentro del equipo.
CHICAS BAYA
Gabriela Cajamarca
Responsable de Arte y Lenguaje Visual
Gabriela es la mirada que introduce el arte en todo lo que hacemos. Su sensibilidad manual y su manera de crear aportan una diferenciación profunda, llevando una estética única y llena de alma a cada proyecto.
Especialista en acuarela, construye universos visuales orgánicos y reconocibles, donde la belleza y la intención conviven con una naturalidad que solo puede venir del arte.
Junto a María, forma una dupla creativa que une estrategia e identidad visual con sensibilidad artística, dando vida a proyectos que conectan, inspiran y permanecen.
María Crespo
Directora de Arte y Comunicación Digital
María es la voz digital en BAYA. Dirige la estrategia de imagen y comunicación, aportando claridad, coherencia y dirección a cada proyecto. Tiene una sensibilidad especial para captar la esencia de una marca y traducirla en un lenguaje visual y narrativo que conecta, inspira y posiciona.
Su mirada convierte la identidad de cada proyecto en algo reconocible y con sentido, uniendo intención, estética y estrategia con una elegancia natural.