Descripción del puesto
Dallas, Texas
Hay restaurantes que abren puertas.Y hay restaurantes que construyen legado.
Este proyecto nace desde la raíz. Desde la memoria. Desde el respeto absoluto por la tradición española reinterpretada con técnica contemporánea. Un fine dining clásico donde cocina, sala y atmósfera hablan el mismo idioma.No es solo un restaurante.
Es una declaración de identidad en el extranjero.
Un espacio concebido para ofrecer una experiencia pausada, coherente y profundamente intencional. Y ahora necesita una figura capaz de sostener esa visión con estructura, método y liderazgo real.
Dirección integral de sala, cocina y administración.
Control absoluto de estándares, experiencia y coherencia de marca.
Supervisión financiera: ventas, food cost, labor cost y KPIs operativos.
Coordinación directa con jefatura de sala y cocina.
Gestión de incidencias estratégicas y decisiones de alto impacto.
Reclutamiento y validación de talento junto a propiedad.
Desarrollo de una cantera interna capaz de replicar el modelo en futuras unidades.
Este rol es la máxima autoridad operativa en el día a día.
Resposabilidades
Trayectoria consolidada en alta gastronomía internacional.
Experiencia real liderando equipos de máximo nivel.
Mentalidad estructurada, estratégica y orientada a resultados.
Capacidad para construir cultura organizacional y formar líderes.
Perfil con reconocimiento y peso profesional dentro del sector.
Se valorará especialmente experiencia en proyectos con estrella Michelin o fuerte posicionamiento mediático.
No es un puesto para gestionar.
Es un puesto para estructurar excelencia.
Perfil
Salario: 75.000$ – 95.000$ anuales.
Estructura de bonus por desempeño.
Seguro médico y beneficios incluidos.
Proyecto con ambición de expansión internacional.
Ubicación: Dallas, Texas.